Tag: cocotte en fonte

Lors de mon passage à Paris la semaine dernière, j’ai croisé Richard, un vieil ami et également un amoureux des cocottes en fonte. D’ailleurs, il a créé le site www.une-cocotte-en-fonte.fr afin de partager sa passion. Son site présente des articles intéressants autour des cocottes en fonte. J’ai profité de cette rencontre pour lui faire passer une petite interview autour des cocottes en fonte. Voici les détails.

Bonjour Richard, c’est un grand plaisir de te rencontrer. Merci également d’avoir accepté cette interview qui sera axée sur les cocottes en fonte. Je te laisse de présenter et on enchaînera tout de suite après.

Bonjour François, le plaisir est partagé ! Alors, les cocottes en fonte, c’est un sujet qui me passionne. C’est justement pour cela que j’ai créé un site dédié à ce type de cocotte. Il s’agit de une-cocotte-en-fonte.fr.

Ma première question c’est pourquoi ce vif intérêt pour les cocottes en fonte ?

Ça remonte à très longtemps ; du temps de mon enfance. Tous les weekends, ma sœur et moi dormions chez nos grands-parents et ma grand-mère nous préparait toujours une soupe chaude dans une vieille cocotte en fonte. Je me souviens toujours de ce goût particulier qu’à la soupe préparée avec cette marmite en fonte et j’ai fini par m’y intéresser.

Tu peux parler des avantages apportés par une cocotte en fonte ?

Oui bien sûr !  Alors, pour préparer des bouillons ou des soupes,  la cocotte en fonte est parfaite. Étant donné ses parois épaisses, elle retient plus la chaleur et permet une meilleure cuisson. Cet ustensile convient tant sur une cuisinière gaz ou électrique que sur une plaque à induction. Elle peut être enfournée et pour mieux tirer profit de cette marmite, il faut attendre la fin de la cuisson avant de soulever le couvercle. Les parois épaisses de la marmite permettent également de garder au chaud les aliments pendant environ 30 minutes. Les avantages sont encore multiples, mais pour les découvrir, je vous invite à utiliser l’ustensile.

Pourquoi avoir créé un site pour les marmites en fonte ?

Les marmites en fonte sont parmi les ancêtres des ustensiles de cuisine. Dans quelque temps, elles seront exposées dans nos musées et la génération future ne pourra plus profiter de leurs avantages. Très peu de foyers gardent encore cet ustensile dans leur cuisine, car la tendance est à l’autocuiseur. Certes, ce dernier permet une cuisson autonome, mais la saveur des mets cuisinés à l’ancienne est inégalable. Les cocottes en fonte permettent une cuisson traditionnelle surtout si elle est de bonne facture.

Tu as parlé de cocottes en fonte de bonne qualité. Pour terminer cette interview, tu peux nous dire comment reconnaître les cocottes en fonte de qualité ?

Alors là, il n’y a pas d’astuces particulières. Il faut se fier uniquement aux marques connues. Pour ma part, je conseille la marque Creuset, celle que j’ai connu depuis ma tendre enfance et que je continue à utiliser aujourd’hui.

Je te remercie pour cette interview passionnante et je te dis à bientôt.

À bientôt !…